花生油加工设备

花生油加工设备是农产品加工设备的一种,是把从花生这种油料作物中提取并加工成油脂的设备,花生油是一种非干性油,具有色泽浅、香味浓厚的特色。但是这种油因为含有一定量的...

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花生油加工设备是农产品加工设备的一种,是把从花生这种油料作物中提取并加工成油脂的设备。
 
花生油是一种非干性油,具有色泽浅、香味浓厚的特色。但是这种油因为含有一定量的饱和酸,到冬天容易半冻状。亚麻酸含量低是花生油香味稳定的主要原因之一。花生毛油中的磷脂含量虽然很低,但也有可能存在微量黄曲霉毒素,所以花生油在精炼的时候要考虑采用碱炼与脱色去除。

花生油加工设备
 
花生油加工工艺流程:
 
1、花生油传统工艺流程:花生壳→花生仁→清理除杂→破碎→蒸炒→压榨→毛油→精练→成品油 →饼
 
2、花生油冷榨工艺流程:
 
花生仁→清理除杂→调质→冷榨→冷榨毛油→粗滤→清滤→优质冷榨油→优质花生饼→粉碎→花生粗蛋白粉

花生油精炼设备
 
花生制油加工的特点:
 
1、最好用花生仁做制油原料,一般采用刀笼式剥壳机进行分级剥壳;
2、为了提高出油率,应该采用预榨-浸出或两次浸出法制油;
3、选用4号溶剂两次浸出工艺或冷榨饼-6号溶剂浸出、低温脱溶工艺,适用于制取低变性花生蛋白粉和油脂;
4、采用磨浆液压机榨与水浸法相结合的工艺有利于提油和制取花生蛋白粉;
5、应用水酶法预处理、离心分离提取油脂和优质花生浓缩蛋白,此乃水剂法工艺的新发展;
6、采用高温炒籽、一次压榨法制取浓香花生油,作为一种专用油脂生产技术,要求产生并保留花生中的特色风味。而压榨饼仍可以继续浸出提油,饼粕可以做为饲料。

油脂
 
花生油加工过后的主要用途就是烹调油和色拉油。由于花生油的烟点很高,所以精炼后是一种良好的煎炸油,其他食用用途是制作起酥油、人造奶油和蛋黄酱。

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